Manger moins de viande pour être écolo

Nous soumettons à votre réflexion ce texte de Gilles Héluin publié le samedi 20 août 2011, dans le  Monde Durable :

Pour préserver l'environnement, il serait plus bénéfique de manger moins de viande que de généraliser une agriculture biologique.

C'est la conclusion d'une étude menée en Autriche.

L’adoption par les Autrichiens d’une alimentation équilibrée, avec en particulier une réduction de la consommation de viande, serait plus à même d’épargner l’environnement que la généralisation de l’agriculture biologique, selon une étude.

Limiter la viande à 5% des apports énergétiques (contre 12% actuellement) et consommer plus de céréales, de légumes et de fruits entraînerait une réduction d’un quart des terres nécessaires pour nourrir la population en Autriche, selon l’étude coordonnée par l’Université technique de Vienne.

En conséquence, les dépenses énergétiques pour travailler la terre et les besoins en engrais diminueraient également.

Actuellement, une partie des aliments destinés aux animaux d’élevage étant importés, une baisse de la consommation de viande réduirait les rejets de gaz à effet de serre induits par le transport de ces denrées.

En revanche, le passage au tout bio n’aurait qu’un impact faible sur l’environnement. "Les effets en terme de consommation d’énergie, de rejets de gaz à effets de serre et de pollution des eaux seraient faibles et pas toujours forcément positifs", explique Matthias Zessner-Spitzenberg, l’un des auteurs de l’étude.

Comme l’agriculture bio est plus gourmande en surface avec ses rendements plus modestes, l’Autriche, qui exploite la totalité de ses terres arables, "devrait importer des denrées alimentaires" ce qui générerait des gaz à effet de serre, souligne-t-il.

Faites nous part de vos remarques et commentaires. Merci.

Source : http://www.tdg.ch/actu/monde/meilleure-maniere-ecolo-manger-viande-2011-08-16