Les additifs alimentaires (2) Réglementation
En Europe, les additifs alimentaires sont autorisés pour ses États membres, ainsi que pour la Norvège et l'Islande.
L'utilisation des additifs est strictement réglementée selon le principe dit "de listes positives".
la demande d'autorisation comprend un dossier technique, technologique, toxicologique et analytique.
Les additifs risquant d'être cancérogènes sont évalués par le CIRC (Centre International de Recherche sur le Cancer).
Sur les 29 additifs à risque qui ont été évalués et autorisés, aucun n'appartient au groupe 1 (cancérogène pour l'Homme).
Enfin, en France, c'est la Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes (DGCCRF) qui contrôle la présence des additifs dans les produis alimentaires.
La plupart des additifs ne peuvent être utilisés que dans les quantités limitées dans certaines denrées alimentaires.
Si aucune limite quantitative n'est prévue pour l'utilisation d'un additif alimentaire, il doit être utilisé selon la bonne pratique de fabrication, c'est-à-dire seulement autant que nécessaire pour réaliser l'effet technologique désiré.
plus, les additifs alimentaires ne peuvent être autorisés que si :
- il y a une nécessité technologique de l’utiliser,
- ils n’induisent pas le consommateur en erreur,
- ils ne présentent aucun risque pour la santé du consommateur.
L'utilisation des additifs est strictement réglementée selon le principe dit "de listes positives".
Autrement dit : ce qui n'est pas expressément autorisé est interdit.
Ainsi, une procédure d'évaluation est établie par le Comité Scientifique de l'Alimentation Humaine (CSAH) en collaboration avec le JEFCA (Joint FAO/OMS Expert Commitee on Food Additive) c'est à dire le Comité mixte international d'experts sur les additifs.la demande d'autorisation comprend un dossier technique, technologique, toxicologique et analytique.
Les additifs risquant d'être cancérogènes sont évalués par le CIRC (Centre International de Recherche sur le Cancer).
Sur les 29 additifs à risque qui ont été évalués et autorisés, aucun n'appartient au groupe 1 (cancérogène pour l'Homme).
Enfin, en France, c'est la Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes (DGCCRF) qui contrôle la présence des additifs dans les produis alimentaires.
La plupart des additifs ne peuvent être utilisés que dans les quantités limitées dans certaines denrées alimentaires.
Si aucune limite quantitative n'est prévue pour l'utilisation d'un additif alimentaire, il doit être utilisé selon la bonne pratique de fabrication, c'est-à-dire seulement autant que nécessaire pour réaliser l'effet technologique désiré.
plus, les additifs alimentaires ne peuvent être autorisés que si :
- il y a une nécessité technologique de l’utiliser,
- ils n’induisent pas le consommateur en erreur,
- ils ne présentent aucun risque pour la santé du consommateur.
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