Les additifs alimentaires (3 & fin) Risques pour la santé
Une étude britannique aurait établi un lien, chez les enfants âgés de 3 ans environ, entre le risque d'hyperactivité et l'ingestion d'aliments contenant des additifs comme l'acide benzoïque.L'hyperactivité se traduit par une incapacité à rester en place, à se concentrer et une impulsivité.
En France, 3 à 5% des enfants souffrent d'hyperactivité (Archives of Disease in Childhood, 06/2004).
Notons enfin qu'il est très difficile d'obtenir des informations sur la toxicité réelle des additifs, les rares études menées ne sont plus diffusées publiquement...
Liste
Le code utilisé est fixé au niveau européen. Il se compose de la lettre "E" suivie d'un numéro permettant d'identifier la catégorie.Par exemple : 100 pour les colorants ; 200 pour les conservateurs ; 300 pour les agents anti-oxygène; 400 pour les agents de texture.
Une liste est disponible sur Wikipédia
En savoir plus
Références
- Panorama des textes législatifs et réglementaires sur les additifs alimentaires : http://www.dgccrf.bercy.gouv.fr/documentation/panorama/themes/additifs.htm
- Science & Vie 953 février 1997, pages 122-123
- Une liste anonyme sur les méfaits des additifs alimentaires circula en 1976 sous le nom - abusif - de tract de Villejuif, ses recommandations sont sans fondements.
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