Pierre Feillet : le 'oui' à la technologie dans l'alimentaire (suite & fin))

Pierre Feillet, ancien directeur de recherche à l'Inra, dans le Midi Libre :

Ce serait un mal nécessaire ?

Le 'naturel' s'oppose à 'l'industriel'.

Mais rien ne prouve que l'un est bon et l'autre mauvais (ndlr !)

Ce n'est pas parce qu'un produit est chimique qu'il est mauvais.

Cela voudrait dire que ce qui est fait en laboratoire est mauvais, mais que la chimie de la nature serait bonne.

Prenez l'exemple de l'acide ascorbique.

Fabriqué par la chimie, on lui colle l'étiquette de 'mauvais'.

Mais cet acide, dans le citron, va être appelé :

vitamine C.

Et là, on le considère comme bon.

Or, ce sont les mêmes molécules (ndlr : !!!)

Autre exemple, on montre du doigt l'industrie, mais on ne remet pas en cause ce qui est dans notre cuisine : le micro-ondes, les 15 bars de pression de la machine à café...

Avez-vous des conseils d'alimentation à donner ?

Il me semble plus important d'éduquer les enfants, dans les écoles, à une alimentation équilibrée et variée.

Il faut la technologie pour produire et l'éducation pour bien s'alimenter.

source : http://www.midilibre.fr