Dix questions sur l’agriculture biologique (5)

Des tests réalisés en double aveugle ont révélé que ce n’était très majoritairement pas le cas (Ndlr !?!).

Ceci a été clairement montré en particulier pour les œufs.

Il ne fait pas de doute que le jaune d’œuf n’a pas la même couleur ni le même goût selon les conditions d’élevage des volailles.

Les lipides qu’ingèrent les poules se retrouvent en partie dans le jaune d’œuf et ils en modifient le goût.

De tels œufs sont produits dans des élevages traditionnels et non particulièrement biologiques.

Il est tout à fait concevable que, dans le futur, les élevages industriels de poules utiliseront des aliments plus sophistiqués contenant les lipides en question.

Certains produits artisanaux proposent des produits obtenus à partir de variétés de plantes ou de races animales délaissées en raison de leur trop faible rendement ou leur excessive sensibilité à des ravageurs.

Ces produits rares sont parfois particulièrement sapides qu’ils soient ou non cultivés selon le mode bio...

A suivre et à vérifier dans notre assiette.

source : AFIS (Association Française pour l'Information Scientifique) par Louis-Marie Houdebine