Le gaspillage alimentaire : un constat alarmant (2)
« Plus de 50% des terres agricoles, sont exploitées pour rien »
Des champs à nos assiettes, l’ensemble des pertes est estimé à environ 55% de la production agricole mondiale (pertes de productivités, pertes pendant le stockage, gaspillages etc.).
Celà représente donc une exploitation inutile de plus de la moitié des terres agricoles.
Lionel Vilain, chargé de mission agriculture pour France Nature Environnement, indique « il ne faut pas oublier que le gaspillage alimentaire représente autant de pollutions des sols inutiles ou de consommation d’eau pour irriguer ces mêmes terres. Il est certain que des économies très importantes pourraient être réalisées, économies qui permettraient probablement d’éviter d’avoir à doper la production agricole à grands coups de pesticides ou de déforestation, sans compter également les bénéfices économiques et sanitaires pour la population ».
En effet, toute cette production alimentaire non consommée a pour sa production, consommée au moins de la terre arable, de l’eau, de l’énergie et des engrais. Il faut aussi prendre en considération les différentes transformations que subissent les « matières premières alimentaires », le transport de ces produits alimentaires, leur distribution et leur emballage, qui sont autant d’éléments faisant appel à de l’énergie, des machines, des infrastructures qui émettent des pollutions et gaz à effet de serre, qui représentent un impact environnemental important. Et même en fin de vie, ces produits alimentaires continuent d’avoir un impact environnemental (collecte et traitement des déchets).
Avec une meilleure gestion des aliments, de leurs filières et de leur réseau de distribution, le gaspillage alimentaire généré par les ménages, la grande distribution et la restauration pourrait être évité.
Pénélope Vincent-Sweet, Membre du conseil d’administration et Responsable thématique Déchets pour France Nature Environnement, indique « Une moyenne de 20kg de nourriture gaspillée par habitant représente 1 200 000 tonnes de déchets par an qu’on aurait pu éviter en France. Cela représente également une quantité importante de gaz à effet de serre liée à l’élimination de ces déchets inutiles par incinération ou mise en décharge. »