Le gaspillage alimentaire : un constat alarmant (4)
Préférer la coupe et le vrac
Opter pour les aliments à la coupe ou en vrac, permet d’acheter la quantité juste.
Une économie réalisée sur une vente par lot, si c’est pour finir à la poubelle, ce n’est plus vraiment une économie. Dans le même temps, celà permet de réduire considérablement les déchets d’emballages.
(Re)prendre le réflexe de la liste de courses
Nombreux sont ceux qui vont faire leurs courses en aillant, de tête, une idée approximative de ce qu’ils ont besoin d’acheter. Après s’être assuré de l’état des stocks dans les armoires, faire une liste de courses celà permet éviter d’acheter plus que nécessaire.
Apprendre à gérer les dates de péremption
Toutes les dates de péremption n’ont pas la même signification (« Consommer de préférence avant le », « A consommer jusqu’au »…).
Certaines de ces dates sont même abusives.
Est-ce que le sel périme réellement ? Il y a en général 2 type de dates, les DLC (date limite de consommation) et les DLUO (date limite d’utilisation optimale).
La DLUO est une date indicative, apposée sur les denrées (produits d’épicerie, conserves, boissons).
Passée cette date, les produits peuvent encore être commercialisés et consommés, mais leurs qualités organoleptiques et nutritionnelles ne sont plus garanties.
Ils « risquent » d’avoir moins de goût, moins de vitamines, d’être plus secs, plus mous… sans pour autant constituer un danger pour celui qui les absorberait.
La DLUO s’exprime sur les emballages par la mention « À consommer de préférence avant le… » et elle concerne par exemple le café, les conserves, les produits surgelés, les biscuits secs…
Ceci dit, il faut faire plus attention à la DLC (date limite de consommation).
La DLC est une date limite impérative qui doit être apposée sur les denrées alimentaires microbiologiquement périssables susceptibles, après une courte période, de présenter un danger immédiat pour la santé humaine.
La DLC s’exprime sur les conditionnements par la mention « A consommer jusqu’au… » et concerne par exemple les denrées très périssables : lait frais, yaourts, viande en barquette, charcuteries fraîches, plats cuisinés frais etc.
Enfin, avoir un marqueur sous la main dans sa cuisine, pour indiquer la date d’ouverture des aliments sur les emballages, cela permet de ne pas appliquer de « principe de précaution » sur des aliments, en les jetant arbitrairement.